Салатные заправки и соусы бывают простыми и сложными, содержащими множество компонентов. Так например для мясо – овощного салата заправка должна состоять из уксуса, подсолнечного масла, хрена , соли, сахара , перца, чеснока, сельдерея, томатной пасты, лимонной цедры. Но если в состав такого салата входят бобовые, то хрен к заправке не добавляют и заменяют его порошком мяты или жареным луком.

Карри , имбирь или мускатный орех придают особую « изюминку « блюду