Домашний майонез Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру Взбить желток, соль , перец, щепотку сахара, добавив по 1 стол . ложке лимонного сока и горчицы, Добавить 125 мл растительного масла с нейтральным вкусом ( соевого или подсолнечного ) Влить растительное масло тонкой струйкой и взбивать до тех пор , пока масса не загустеет Заправка горчичная. Смешать 50-60 г горчицы, 50 г сахара, соль, 3-4 желтка вареных яиц и хорошо растереть. Затем понемногу подливая в смесь растительное масло ( 300 мл) , продолжать растирать. В конце произвести заправку 3 проц. Уксусом