Фондю Бургонь и Китайский фондю:

Единственное отличие между ними в том, что фондю Бургонь делается в горячем бульоне, а Китайский в горячем специальном маргарине.


Остальное:

Кастрюля (металическая) для фондю, вилки на длинных ручках (желательно с гарпунчиками на концах) или металические ситечки на длинных ручках для некоторых видов кастрюль.

Нужно тонко (не толще 2 мм) нарезанное мясо лошадки, коровушки, хрюшечки, курочки (кому что нравится). Для морского (готовится без мяса) рыбка, креветки, мясо крабов, раков. В морском варианте предпочтительней делать Китайский фондю.

нарезаются куски 5х5 см примерно, скатываются трубочкой и выкладываются на большое блюдо по кругу (лучами солнца мясного ;) ).

Мы используем готовые замороженные, которые продаются в магазинах (у них) в коробках в замороженном состоянии. Только их надо немного разморозить.

Готовится соус (подается в разных соусницах, обычно четыре разных вида).

Мы покупаем готовый. Я люблю тартар. Жана тоже, дочка Кетчоп, еще я ем с хреном и горчицей.

Бургонь:

Готовим овощной (не мясной) бульон - варим морковку, лук, чеснок, добавляем лаврушку, укроп, киндзу и т.п. по вкусу, подсаливаем, поперчиваем ;)...доводим до кипения

Китайский: растапливаем маргарин, доводим до кипения :))))

Накалываешь мясную трубочку на вилку с длинной ручкой (желательно те, которые с гарпунчиками на конце) или кладешь в ситечко и опускаешь в горячий бульон.

ждешь примерно минуту и потом на тарелку и тут же ешь с соусом, потом повторяешь процедуру до насыщения или до исчезновения запасов /второе наступает быстрее:( ;)/

Запивать лучше всего красным сухим вином без фруктовых привкусов однако хорошо идет и розовое и даже белое (особенно если мясо рыбки или креветки)
а также светлым пивом.