КАРАСИ В СМЕТАНЕ
1 кг карасей, 150 г растительного масла , 150 г. сметаны, соль.
Выпотрошите карасей и чисто вымойте, обваляйте их в муке и посолите, выложите целиком на противень, хорошо смазаный маслом. Выпекайте в духовке на среднем огне 15 минут. Выньте , облейте каждую рыбу сметаной и на маленьком огне жарьте до тех пор , пока не зарумянится ( 15 – 20 минут ) . Подавайте на стол целиком, большие рыбы можно разрезать на 2-3 части.