ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Натереть на крупной терке морковь и обжарить ее с луком. Затем отварить рис, но не до полной готовности – довести до кипения и сразу слить воду. Смешать рис с морковью и луком. Добавить мелко нарезанные сельдерей и петрушку. Посолить , поперчить и тщательно перемешать. Фарш готов. Набить перец этим фаршем и положить в кастрюлю. Натереть 2-3 помидора и положить поверх перца. Залить водою, посолить , поперчить, добавить горошек, немного сахара и 1 столовую ложку томата. Тушить 30 минут на медленном огне.