ДОЛМА

Килограмм баранины проверните через мясорубку. Отварите 150-200 г риса до полуготовности, смешайте с мясным фаршем и добавьте кинзу, укроп. Затем приготовьте соус: возьмите кефир и добавьте туда натертый чеснок ( 1 зубчик чеснока на 1 стакан кефира). Жир и кости, оставшиеся после обработки мяса, отварите – получится мясной бульон. Готовый фарш сформируйте в котлеты, каждую из которых заверните в промытые виноградные листья, положите в кастрюлю и залейте мясным бульоном. Варить 20-30 минут – долма готова. Подавать на стол в большом блюде, соус - в отдельной посуде.