БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ ( от люлю )

Баклажаны фаршированные в кляре.

Баклажан разрезается на кружочки толщиной, 2-3 см..(можно чуть толще), слегка выдержать в воде и/или под прессом для удаления горечи. Каждый кружочек еще раз надрезается (как книжка). В этот разрез и складывается фарш. Фарш можно, как мясной, так и овощной. Затем эта "книжка" обмакивается в тесте и запекается на горячем масле. Получается, как фаршированный баклажан в кляре.
Просто в приготовлении, но ОЧЕНЬ вкусно и полезно.

Или: баклажан режется вдоль (после удаления горечи). На пластик складывается фарш. Скручивается рулетиком и обжаривается на масле. Тоже вкусно.